那覇市 / ３Ｄ心拍ＧＰＳアスリートぶろぐ

■冬型の気圧配置で風が強く、朝方まで雨が降ってました。湿気が気になりましたが気温は低いので、燻製つくりには問題ないコンディションでしょう。今回つくる鶏ささみとチーズの燻製は宮崎（西都）牛の御年賀のお返し分です。

↓作業場風景（ベランダ）・・・強風と曇天なのでご近所は洗濯物を干してません。煙をモクモク出しますんで、いつもご近所迷惑にならないかと気にしながら作業してます。布団なんか干してあったら、いぶしてしまってゴメンナサイです

↓南国の沖縄でも、このところの寒波で冷えてますから、今回はカセットコンロでアシストします。電熱器は設定温度に達するまで１５分～２０分くらいかかるので、結構ロスタイムなんですよね。

↓前段で鶏ささみの燻製、後段でチーズの燻製をつくりました。ささみは都合４～５時間かかりますが、チーズは１時間半くらいできつね色になるので割と簡単に作れます。

↓できあがった鶏ささみは３本ずつ真空パックに、チーズはサランラップで包みます。これをチルドのゆうパックで宮崎まで送ります。