那覇市 / ３Ｄ心拍ＧＰＳアスリートぶろぐ

■沖縄も少しだけ寒くなってきました。といっても涼しいくらいです。この時季になると燻製をつくらねばという気持ちになってきます。昨年はなんだかんだと燻製つくりをサボってしまいましたから今年はちゃんとやります。年末の予行練習ということで早速開始。■レシピは一昨年とほぼ同じ。味比べで沖縄の山原若鶏の胸肉800gと国産若鶏約300gにしました。まずは漬け込むソミュール液を水2リットルに塩80g、砂糖25g、各種スパイス（ブラックペッパー、クローブ、オレガノ、バジル）を適当に入れて作り、冷やしてからジップロック２袋に分けて胸肉を漬け込みます。■翌朝、冷蔵庫で一晩寝かしておいた胸肉をさらっと塩抜き。二日くらい漬けた方が味がしみ込むみたいですが、今
回は短期決戦で行きます。扇風機で３時間風乾して、午後から薫煙場所の瀬長島へ・・・ところが少年野球大会をやっていて駐車場が大混雑です。台風の波で瀬長島の周回道路が崩れていて、いつもの場所に行けません。しかも今日はあいにくの強風です。やむなく向かいのシーサイドゴルフ場側で薫煙作業をやりました。
■出来栄えは、ちょっと味が薄かったですね。ソミュール液の漬け込み時間が短かったようです。■今一歩の出来でしたが、おすそ分けしたご近所さんには喜んでいただきました。

2012年燻製作り第一弾

■糸満市で開催される「全国豊かな海づくり大会」に天皇皇后両陛下が行幸啓されました。■土曜日の午後に沖縄に到着されましたが、あいにくの雨でした。我が家は赤嶺交差点に近いローソンで奉迎しました。よこなぐりの雨でズボンから靴までびしょ濡れでしたが天皇皇后両陛下は雨にもかかわらず窓をあけて手を振っていただく姿に、我が家一同大変ありがたく感動しました。

■翌日の糸満市の会場からお宿に帰られるときもお見送りをさせていただきました。天気もよく、沿道に多くの県民がいる場所ではゆっくりと走り手を振って応えられてました。■この辺一帯の警備は大阪府警から派遣された管区機動隊の若き警察官で、見送りの段取りの説明などは、まるで「よしもと新喜劇」みたいでした。遠路はるばるご苦労様でした。

天皇皇后両陛下行幸啓（全国豊かな海づくり大会）

■朝は６時半ごろ目が覚めました。寝たような寝てないような・・・朝食はシシャモ、ウインナー、モズクスープと「かまどdeごはん」で炊いたオコゲ入りご飯です。コールマンのツーバーナーであっというまにご飯が炊けます。シシャモとウインナーは七輪で串焼きに・・・この串、なかなか良かったです。子供たちは焼きマシュマロしてましたし。■９時半からいよいよマングローブカヌー体験です。ガイドの天願さんの案内で億首川のマングローブの中をアタフタしながら進みました。私と家内はカヌー初体験ですが、娘と息子は修学旅行などでやったことがあります。２時間のツアーでしたが楽しかったですわ。夏だったらカヌーは多いわ、暑いわで大変でしょうが、今時は涼しいし、川も空いてて良かったです。天願さん興味深い説明ありがとうございました。

■カヌー体験が終了し、着替える頃に雨がぽつぽつと降り始めました。慌ててテント等を片付けて車に積み込み出発・・・米海兵隊基地キャンプハンセン前のキングタコスで、てんこ盛りのタコライスを食べて帰宅しました。帰りの沖縄自動車道は本降りになりました。キャンプとカヌー体験中は雨に打たれず良かったです。家族一同満足な二日間でした。今夜は多分爆睡です。

ネイチャーみらい館キャンプ２日目：マングローブカヌー体験→金武町キングタコス

■金武町のネイチャーみらい館にキャンプに行ってきました。１１月に入り結構涼しくなりましたが、まだまだキャンプに行けます。今日もかなりの人出で、グループが多かったですね。■我が家が家族でキャンプに来たのは、２００４年の栄松キャンプ場以来でした。コールマンのドームテントは、ほぼ十数年振りに使いましたからね・・・沖永良部島の一戸建ての官舎に住んでいた頃は、庭でテントやタープ張ったり、BBQやったりと日々がキャンプのような生活ではありましたけどね。■昼前に到着し、チャッチャッと準備しました。子供たちも大きくなり昔のキャンプと比べれば重要な戦力で、あっという間にテントやタープを張り終えました。午後は予定も無いので、キャッチボールしたり、散歩したりと時間をつぶしました。前もって買っといた肉とメザシを我が家の冷蔵庫に忘れてくるというハプニングはありましたが、近くのスーパーで買出したので問題なし。■夜になり結構風が出てきて冷えましたが、七輪に薪をくべたり、コールマンのシングルバーナーで暖をとりましたので、ジャージでも大丈夫でした。BBQのメニューは、肉と野菜の串焼き、焼きそば、手羽焼き、ご飯でした。アルコールはワインでしたな。就寝は１０時ごろだったかな？、あんまり覚えてません。夜は海風が強くてテントが結構揺れて寝れませんでした。明日がマングローブカヌー体験です。

明日に続く・・・

ネイチャーみらい館キャンプ１日目：テントセットアップ→夕食はBBQ