那覇市 / ３Ｄ心拍ＧＰＳアスリートぶろぐ

■今年の歩き納めで、家内と奥武山公園まで行ってきました。約１０kmの道のりでした。大晦日なので一年の締めなんでしょう。ウォーキング、ジョギング、サイクリングしている方が多かったです。運動しておけば年越しの晩のご馳走がたくさんおなかに入りますからね。泡盛、ワイン、日本酒なんかも美味しいし・・・どっちかというと我々は年越しのご馳走対策で歩きました。■奥武山公園内の沖宮に一年のお礼をしてきました。（護国神社はサイクリング納めで御挨拶済み。）しめ縄、門松、出店の準備が整いつつありました。年末の雰囲気は本当に良いものです。■2013年まで残り10時間くらいとなりました。今年の正月は宮崎に帰省してまいります。

ダウンロード Google Earth 2012年歩き納め (13.0K)

2013年歩き納め（奥武山公園往復10km）

今年一年、当ブログを閲覧して下さったすべての皆様が、良いお年を迎えられますよう、心からお祈り申し上げます。

２０１２年大晦日

”那覇市 / ３Ｄ心拍ＧＰＳアスリート”　A-south

■正月のお土産用にヤンバル若鶏のササミの燻製を作りました。燻製つくりは今年第三弾となります。１２月２２日のササミ燻製つくりと同じレシピで→「煙にまかれて ～ 燻製＆道楽記」■２７日の夜に漬け込んで丸二日間付け込み、昨夜の内に塩抜きから風乾に入りました。■今朝からいよいよ燻煙作業ですが、ちょっと風乾しすぎたかもしれません。昨夜は暑くて、部屋の中が２５度あったのでエアコンを入れて、なおかつ扇風機でガンガン風を当てましたからね。パサパサぽかったです。１０時間も扇風機とエアコンを当てていたのは、はっきりって風乾しすぎです。■それでもせっかくの食材ですから諦めるわけにはいきません。しかも正月のお土産用ですから・・・気合を入れて開始。今日の沖縄は昨日と打って変わって大荒れの天気です。北風はガンガン吹くわ、雨は横殴りだわ。気温は下がって燻製に持って来いではありましたが。■午前９時から１２個ずつ２回に分けて燻煙作業、終わったのは午後５時でした。温度の管理が大変でしたが、なんとかお土産用のヤンバル若鶏の燻製が完成しました。燻製が冷えてから、ジップロック袋二つに分けて入れたんですが、ここからは技の見せ所・・・ジップロックの片隅にストロー差込みチャックを閉め、袋の空気を私の肺で吸い出すと、見事、なんちゃって真空パックの出来上がり。なんとかなるもんですね。明日夕方の宮崎便で手荷物で持って帰ります。

■このスモークカンを買ったのが１３年前・・・９年前の大晦日に沖永良部島で鳥のもも肉などを燻煙（あの日も寒冷前線が通過して大荒れの天気でした。）したのを思い出しました。あの頃とすると私の燻製つくりも腕を上げたもんです。※２００３年の燻製つくりの様子

ヤンバル若鶏ささみの燻製つくり

ダウンロード 20121226サイクリングGoogle Earth(41.9K)

ダウンロード 20121229サイクリングGoogle Earth (28.0K)

■26日に走り納めをしたんですが、今日の天気といったら、どうにもじっとしてられません。青空で予想気温は２４度まで上がるとの事。バイ
クのセットアップを済ませ、１０時に南部周回に向けてスタート。■今日は仲間とオーダーしたメッシュのジャージを着てみることにしました。レッグ＆アームウォーマーを着けてスタートしたんですが暑いこと・・・糸満の米須でレッグウォーマーは脱ぎました。１２月に短パンとは内地で考えられません。たまに内地でも見かけますが・・・■私は１年の中で１２月が最高に好きです。クリスマスもあるし、年の瀬の何ともいえない雰囲気のせいですかね・・・年越しを沖縄でという観光客が多いのでしょうね。レンタカーが多く走ってました。今日沖縄入りした観光客はラッキーでしたね。■南城市知念のニライカナイ橋を上り、ユインチホテル付近から、沖縄では有名な新里坂（しんざとびら）を下り、そこから引き返し、ヒルクライムに挑戦しました。 沖縄一の急坂「新里坂（しんざとビラ）」。その昔、沖縄では車の性能を「新里ビラ」で走らせて評価したと言われる名物の坂だそうです。尚巴志ハーフマラソンに出場されるランナーのなかでもよく知られた激坂です。■通説によると１５０ｍの標高差を１．２ｋｍかけて上るらしいですが、私のGPSのデータでは１．２ｋｍを１２０ｍ上り、最大勾配は３１．１％と記録されていました。ゆっくりでしたがなんとか上りきり、心拍は１６９ｂｐｍまで上がってました。■与那原から奥武山公園内の護国神社に向けて走りました。年の瀬には必ず神社に行って一年の御礼をするように心がけています。賽銭箱や提灯の飾りつけが進みすっかり新年を迎える雰囲気になっていましたね。■奥武山公園から空港を経由して、ゴールの自宅には１４時半ごろ着きました。■今日の平均心拍は１３０ｂｐｍ、最大心拍は１６９ｂｐｍでした。

2012年サイクリング納め（南部周回コース66ｋｍ）

■2012年走り納めという口実で、宮城島（うるま市）までサイクリングに出掛けてきました。どうせ宮城島に行くなら、ぬちまーすの塩と「ぬちからじ（命の頭髪）」というシャンプーを買ってきたら・・・という指令が下りました。※参考までに「ぬちまーす」の塩は結構気に入っていて夏場は熱中症予防で持ち歩いています。■午前９時にスタート。奥武山公園から国道３２９を東進し与那原へ、今度は北上し与勝半島から海中道路に入り宮城島の「ぬちまーす」に１２時に到着。往路は向かい風でなかなか進みませんでした。■塩とシャンプーを買いジャージの背中のポケットに収納し１２時半に復路スタート。復路は追い風でスイスイ進みました。自宅には１５時半に到着。平均スピードは約２０ｋｍ／ｈでした。■殆どフラットなコースで、心拍数は平均１３３ｂｐｍ、最大１６６ｂｐｍでした。３Ｄ心拍画像の心拍波形は赤色のところがありません。夏場でしたら激しい発汗で心拍が高くなりますが、冬場のロードは汗をかかないせいかあまり上がらない様です。冬といっても今日の沖縄は最高気温２０度でしたから夏ジャージにレッグ＆アームウォーマーのみ。「ないち」では考えられません。■買ってきた塩は夏場に働きすぎてよく熱中症になる母へのお土産用で、シャンプーは私用です。

2012年サイクリング納め（海中道路、宮城島往復110km）

■糸満市の観光農園のイルミネーションと平和記念公園の「平和の光の柱」を見物に行ってきました。イルミネーションは昨年も見に行きましたが、毎年飾りつけが違うようで、今年は海をテーマにした飾りつけでした。いや～飾り付けが大規模でたいしたもんです。是非ともお勧めです。なんといっても沖縄の冬は暖かいですから。■「平和の光の柱」は天に向けて５本のサーチライトを照らしていて、これまた見ごたえがありました。平和の願いをこめて天に向けて光を照らしています。

糸満観光農園のイルミネーション、平和の光の柱

■イブの夜は宮崎から届いた西都牛（宮崎牛）ですき焼でした。霜降り肉で脂身までトロットロッでした。■クリスマスケーキは、娘と息子の共同による手作りケーキ。クリーム控えめで、胸焼けしませんでした。ついつい二カット食べてしまいました。

■クリスマス用の燻製つくりに挑戦しました。今冬第二弾！　今回は「GRIZZLYの 「GRI」」氏のレシピを参考にさせていただきました。ネットで「ささ身の燻製」と検索すると数多くの燻製日記が出てきます。その中でも特に引かれた燻製日記でしたので早速パクらさせていただきました。レシピはGRI氏のHP、ブログからお願いします。■今までと違い味付けが和風なのがいいですね。味噌と醬油を使う所などですね。■２０日に漬け込み、まる二日間じっくり浸み込ませました。今朝、早く起きて塩抜き、ボールで２・３回ジャブジャブ水にさらし、キッチンペーパーで水気をとり、扇風機にあてて風乾。■その間、豊見城市に来ている木下大サ

ーカスを見に行き、午後２時半から燻煙開始・・・今回は自宅で調理することにしました。今まではホワイトガソリンバーナーでガンガン焚いて強引にやってましたが、低い温度でじっくり調理することにやっと気付き、家庭用のカセットコンロでやることにしました。ホワイトガソリンバーナーは火加減が難しい上、燃料代が馬鹿になりません。燻製用の温度計も買ったので、温度調整しながらできます。■ヤンバルの若鶏は全部で２４個買ったんですが。スモークカンの直径が３０センチくらいなので１２個ずつ

燻煙しました。■温度を高めにして時間を若干割愛したので、ささ身の下のほうが黒ずんで（後段は夜になり急いだので特に黒くなりました。）しまいましたが、出来上がりは最高の味わいでした。味噌の風味が最高！ご近所さんにおすそ分けしましたが、お隣の小学２年のお子さんは「うまっ！」と一言！作った甲斐がありました。次は、大晦日の前につくる予定です。

2012年燻製つくり第二弾！ヤンバル若鶏燻製

■豊見城市豊崎タウンで公演中の木下大サーカスを見学に行ってきました。割引券でお安く見物できました。４年前の宮崎公演以来の見物でした。■あの人間離れした数々の大技はほんと凄いですね～。■目玉のホワイトライオンもいましたが、それよりもキリンのなんというか、あの巨大な存在感には感動すら覚えました。子供たちは大きくなり私も年をとりましたが、何度見てもサーカスは良いもんですね。

木下大サーカス

■昨日に続き、今日は西都牛（宮崎産の黒毛和牛）がお歳暮で届きました。宮崎の叔父叔母からです。宮崎牛の中でも西都牛は特に美味と評判です。口蹄疫を乗り越えた生産者のみなさんに頭が下がります。■とりあえず冷蔵庫に入れて、クリスマスイブの夜に「すき焼」でいただく予定です。

■１２月は全国から色々な美味しい食べ物が届いて、それをご近所さんからおすそ分けでいただいたりと、私が一番好きな月です。

■お歳暮で熊本の馬刺しが届きました。宮崎にお住まいの方からです。毎年いただくんですが、昨年は写真を撮りそこなっていました。今年は忘れずに・・・■赤身と霜降りの二種類で、玉ねぎをスライスして、おろし生姜で美味しくいただきました。